汇聚国内茶产业众多专家、学者、行业精英的闽南茶业高峰论坛即将于本月27日举行。论坛上，专家们将各抒己见，共论闽南茶产业的现状与发展。记者昨日专访了国内最大铁观音企业八马茶业掌门人王文礼，先听听他的观点。

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2008-03-20 11:35:26

鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣

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2008-03-20 11:34:57

文化是无形的，但能催化、改造及创新社会潮流，引领社会活动，而经济的发达是源自社会活动，因此茶文化是创造茶产业经济的根基，要发展茶产业就要先弘扬普及茶文化，使茶文化融入百姓生活中。配合地方茶文化资源兴建具有地区茶文化特色的茶博物馆或文物馆，设立观光茶园配合旅游发展休闲茶业，使茶文化与旅游相结合是促进茶产业经济发展的途径之一。

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2008-03-20 11:34:29

———安溪茶产业发展历程侧记

　　□早报记者许侨欣／文 石勇／图

　　安溪制茶起源于唐朝，发展于宋元，兴盛于明清，停滞于近代，崛起于当代。

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2008-03-20 11:33:54

铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。

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2008-03-20 11:32:51

铁观音的品饮艺术，主要集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。

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2008-03-20 11:32:12

张天福茶学研究中心副主任、研究员黄建璋指出，铁观音的品饮艺术，主要集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。

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2008-03-20 11:31:35

茶中的维生素B1能燃烧脂肪，饮茶瘦身的效果如何，关键要看你选择什么样的茶。

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2008-03-20 11:30:50